豆腐白菜汤家常做法（教你做汤白味浓的白菜豆腐汤）

秋冬是吃大白菜的季节！白菜炖粉条啦、醋溜白菜、白菜炒豆腐等等等，其实还有很多种呢。

秋冬季节适合喝汤，白菜豆腐汤是秋冬之际的不二之选啊！

大白菜虽然不是什么值钱的的菜，却异常的受欢迎，尤其是白菜和豆腐的完美搭配，让其汤，鲜美可口，豆腐咬一口，满嘴爆汁，白菜更是嫩到不行。

今天就一起来看看白菜豆腐汤怎么烧最好喝；

食材：大白菜、鸡蛋、老豆腐、茴香、花椒、生抽、辣椒、盐、十三香、虾米、鸡精、香油、葱、姜（喜欢吃香菇的可以加点香菇哦~）

步骤如下：

1.先将大白菜掰成一半一半的，用水清洗干净后，先用刀背拍一拍白菜帮（使白菜帮更容易入味）再斜刀切片，菜叶可适当的切大一点；

2.将准备好的老豆腐洗净切块状焯水备用（焯水是去豆腥味的），葱切末状、生姜切片、辣椒切段、刀切片备用;

3.起锅烧油，倒入大白菜翻炒均匀至水出后盛出备用；

4.锅洗净，倒入适量的食用油，碗中打入一个鸡蛋，先倒入葱花炒香后倒入鸡蛋，翻炒均匀后，加入适量的清水，大火煮沸，当汤汁变得呈浓稠状，呈奶白色即可；

5.倒入刚刚炒好的白菜，关盖，煮开；

6.将洗净的豆腐放入锅中，加入少量的生抽调味；

7.水开之后，转中小火慢炖5-10分钟左右，加入适量鸡精、十三香和少许的盐调味，用勺子轻轻搅拌均匀后，滴入少许的香油，撒上虾米葱花和香菜即可；

8.白菜豆腐汤完成！