时令美味——羊排炖萝卜的家常做法大全
羊排炖萝卜
羊排炖萝卜是一道祛寒暖身的美食。其做法多种多样，各地口味也是千变万化。鲁西地区的羊排炖萝卜主要以咸鲜为主。
羊排炖萝卜原料：羊排、萝卜、香菜、八角、香叶、葱、姜、糖、料酒、花椒、鸡精、油、盐等。
羊排
选取新鲜的优质羊排放入盆中泡出血水后控干备用。
焯水
锅中加水，将空干水分的羊排冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫，将羊排捞出过凉水，羊肉更劲道。过完凉水控水备用。
炒羊肉
锅中加入适量的油烧至七成热，将焯水的羊肉放入锅中炒干水分加入料酒、葱、姜、花椒八角等调料炒香加入 开水，大火烧开。小火保持开锅炖30分钟。
萝卜
选择新鲜的白萝卜洗净切滚刀块，备用。
羊排炖萝卜
把切好的萝卜放入锅内，大火烧开，加入盐、调味。小火保持开锅炖10分钟。即可出锅。
羊排炖萝卜
出锅后撒上葱花、香菜。色香味俱佳，咸鲜可口。
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