香椿芽拌豆腐的家常做法（为什么饭店做香椿拌豆腐更好吃，简单三步教会你）
第一步、首先，将香椿的根部给它去掉，然后放入淡盐水中，给它多清洗两遍，清洗干净，之后捞出放入开水锅中给它烫上一分钟，开锅以后表面就会变得特别绿，像这种捞出，然后迅速放入凉水中，过一下凉之后再攥干水分。
第二步、接着准备一块卤水豆腐，从中间给它片一刀，然后改刀切小条，切后再给它改刀切成小色子块切，切好以后将它放入开水锅中，少加入一点食用盐，增加底味，开锅以后煮上两分钟，利用这期间我们将焯过水的香椿给它改刀切碎，切好以后放入盆中备用。
第三步、这个豆腐也已经焯好水捞出，放入凉水中，再给它过一下，然后控干水分，选用卤水豆腐特别好吃，嫩嫩滑滑的，捞出以后控一下水分，然后再将它放入香椿的盆中调料，其实非常简单，加入一点食用盐少许的香油，再浇入烧热的油，给它炸一下，激发一下它的香味，之后下手给它翻拌均匀，装盘就可以开吃啦
这样做出来的香椿拌豆腐鲜嫩入味，不仅下酒又下饭，特别的好吃
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