鱼香肉丝的家常做法（简单易学，色香味俱全）
需要准备的食材：
主料：
里脊肉200克，青笋丝100克，胡萝卜丝50克，木耳丝20克
辅料：
葱花20克，泡椒末30克，泡姜末15克，蒜末15克
操作步骤：
1：先将里脊肉切成丝备用（里脊肉切丝要顺片逆切口感最佳）
2：青笋，胡萝卜，木耳分别切成丝放在一起备用，丝不要切的太细了，以免影响口感。
3：肉丝的腌制，调入盐，料酒，胡椒粉，老抽一丢丢上色，抓拌均匀后加入生粉抓拌均匀随后淋上少许油抓拌均匀即可。（加油是为了肉丝锁住水分以及下锅更容易滑散）
4：锅中烧水，水开后下入青笋丝，红萝卜丝，木耳丝汆至断生后捞出沥干水分备用。（这样做是为了一锅成菜更加方便）
5：锅中汆菜的时间里调一个鱼香料汁，碗中加入白糖三小勺，醋半汤勺，生抽酱油一小勺，纯净水半汤勺，生粉适量，搅拌均匀备用。
5：锅中油温4成下入肉丝滑散后，调入豆瓣酱，泡椒末，泡姜末，蒜末炒香，炒出红油，下入青笋丝，红萝卜丝，木耳丝翻炒均匀后淋入料汁加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
