巴西烤肉的做法及配方窍门（一种源自印第安人的烧烤传统）
巴西烤肉的起源有不同的说法，但大多数都认为它是由巴西南部的一种游牧民族高乔人创造的。高乔人是一种以饲养牛羊为生的民族，他们经常在草原上放牧，生活简朴而自由。他们的一种特色食品就是把牛羊肉切成大块，用长刀串在铁棍上，在篝火上烤制，然后用刀片下来食用
这种烤肉吃法后来被其他巴西人所接受和模仿，逐渐发展成为一种全国性的美食。在19世纪末，巴西开始出现了专门提供烤肉的餐馆，称为churrascaria。这些餐馆通常以自助餐的形式提供各种各样的烤肉，包括牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、香肠等，还有各种酱料和配菜。顾客可以根据自己的喜好选择不同的肉类和份量，店员会用特制的刀具将烤好的肉片下来，放在顾客的盘子里
巴西烤肉不仅在巴西食用，也在阿根廷、乌拉圭和玻利维亚等南美国家十分流行，但在中国的餐厅多以巴西烤肉这一名称提供。巴西烤肉也传播到了其他国家和地区，如美国、加拿大、澳大利亚、德国等，成为了一种国际化的美食。在不同地区，巴西烤肉也有不同的风格和口味，比如使用不同种类的肉（如火鸡肉、虾仁、章鱼等），不同种类的酱料（如番茄酱、辣椒酱、芝士酱等）和不同种类的配菜（如生菜、西红柿、洋葱、黄瓜、橄榄等）。
巴西烤肉的制作方法
要制作一份美味的巴西烤肉，你需要准备以下材料：
- 肉：可以选择你喜欢的品种和部位，如牛肋条肉、羊排、猪颈肉、鸡腿等，切成大块或小块。
- 铁棍：可以选择带凹槽的扁平铁棍或普通的圆形铁棍，长度约为一米。
- 调味料：可以选择你喜欢的调味料，如盐、黑胡椒粉、辣椒粉、干薄荷、干牛至等。
- 酱汁：可以选择你喜欢的酱汁，如芥末酱、蜂蜜酱、芝士酱等。
- 配菜：可以选择你喜欢的配菜，如生菜、西红柿、洋葱、黄瓜、橄榄等，切成适当的大小。
制作步骤如下：
- 将肉用一些调味料（如盐、胡椒、辣椒粉、干薄荷、干牛至等）腌制一段时间，让肉入味。
- 将肉用铁棍串起来，或者直接放在一个垂直旋转的烤架上，用中高火烘烤，直到肉的表面呈金黄色，肉汁流出。
- 在肉的表面刷上一些酱汁（如芥末酱、蜂蜜酱、芝士酱等），增加风味和香气。
- 将肉从烤架上切下来，放在盘子里，配上一些配菜，就可以享用了。
